Soupe de poisson
(pour 2 personnes)
Prix: gratuit, merci à notre ami pêcheur
500g de poisson de roche
1-2 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
70cl d’eau
2cs d’huile d’olive
Du sel et du poivre
safran (optionnel)
Des croûtons de pains et de la rouille
Préparation des poissons : les écailler et les vider. Réserver les poissons sur du papier absorbant.
Couper les tomates en gros morceaux et les épépiner. Couper les oignons.
Dans une casserole à fond épais, mettre l'huile, puis les poissons et cuire à feu vif 3 minutes. Ajouter les tomates, les oignons, l'ail légèrement écrasé et cuire le tout 10 minutes à feu moyen. Saler, poivrer, mettre l'eau, couvrir la casserole et cuire pendant 20 minutes à feu doux.
5 minutes avant la fin de cuisson ajouter éventuellement le safran.
Passer la soupe manuellement à la moulinette (éviter le mixeur) et servir chaud avec des croûtons de pains frottes à l'ail et un pot de rouille.
